TBD KOKTEYL YARIŞMASI KURALLARI VE ŞARTLARI
  1. Türkiye Kokteyl Yarışması  yalnızca Türkiye Barmenler Derneği üyelerine açıktır.
  2. Türkiye Kokteyl Yarışması Türkiye Barmenler Derneği tarafından IBA/WCC kural ve şartları doğrultusunda hazırlanır ve yapılır. Türkiye Barmenler Derneği herhangi bir yarışmacının kokteyl reçetesini veya kokteyl ismini kabul edilemez bulursa, yarışma dışında bırakma hakkını saklı tutar. (Yarışma dışı bırakır)
  3. Türkiye Kokteyl Yarışması Türkiye Barmenler Derneği başkanı, Yönetim Kurulu ve görevlendireceği kişilerden oluşan bir TBD organizasyon komitesi tarafından yönetilir.
  4. Türkiye Kokteyl Yarışması öncesi, TBD organizasyon komitesi tüm kokteyl reçetelerinin uygunluğunu gözden geçirir.
  5. Her üye organiasyon komitesinin hazırladığı yarışma formuna bir kokteyl reçetesi yazar ve son başvuru gününe kadar veya önce formu gönderir. Kokteyl reçetesi yarışmacının kendisinin yarattığı ve daha önce hiçbir yarışmada yer almamış bir ürün olmalıdır.
  6. Yarışmaya katılan tüm kokteyller Türkiye Barmenler Derneği'nin malı sayılır.
  7. Her yıl bir daldaki en iyi kokteyli yaratmak için tek dalda yarışma yapılacaktır. Yarışma dalları şunlar olacaktır.

·        Yemek öncesi kokteyli                  Sek yada orta sek

·        Yemek Sonrası Kokteyli               Tatlı

·        Uzun İçki                                      Collins Türü

Önemli Not : Yemek öncesi kokteyli, 2 cl'den fazla tatlı ürün içermemelidir.

  1. Türkiye Kokteyl Yarışmasında kazanan kokteyl reçetesi TBD tarafından Yılın Kokteyli olarak tanıtılacaktır.
  2. TBD Türkiye Kokteyl Yarışmasında 1. olan kokteyl reçetesi IBA/ WCC'ye (Dünya Kokteyl Yarışması) Türkiye'yi temsilen gönderilecektir
  3. TBD gerektiğinde yurt dışına göndereceği yarışmacıyı, yarışmacının kokteylini, kokteyl’in ismini reçetesini ve dekorunu değiştirme hakkına sahiptir.Yarışmaya katılacak olan Tüm yarışmacılar yazılan tüm bu kuralları kabul etmiş sayılırlar.
GARNİTÜRLER

1.      Garnitürler yarışma öncesi hazırlanacaktır. (Kesilecektir) Hazırlanan garnitürler, kokteyl hazırlandıktan sonra sahnede son haline getirilecektir.

2.      Garnitürler yalnızca yenilebilir meyve ve sebzelerden oluşmalıdır.

3.      Ana garnitürler; kiraz, zeytin, limon, misket limonu ve portakallar TBD tarafından karşılanacaktır.

4.      Doğal olmayan (yapay) ürünler yada gıda boyaları kullanılamaz.

5.      Garnitür ve dekorasyonlar yarışmacının kimliğini belirtecek işaretler taşımamalıdır.

6.      Tuz, şeker, biber, misket cevizi, tarçın ve diğer (uluslararası) pazarlanan tamamlayıcılar kullanılabilir.

7.      Yalnızca standart uzun ve kısa kamışlar, kürdanlar ve karıştırıcılar kullanılır ve bunlar TBD tarafından karşılanır.

8.      Şüpheli görülen tüm garnitürler TBD organizasyon komitesi tarafından onaylanmak zorundadır.

DÜZENLEME

1.      Yarışmacıların sırası kura ile belirlenir.

2.      Yarışmacılar barmen / barmaid kıyafeti veya çalıştıkları işyeri kıyafeti ile yarışırlar.

3.      Yarışmacılar kokteyllerini 5 (Beş) porsiyon olarak orijinal bardağında hazırlayacaktır.

4.      Her yarışmacı kokteylini pre-dinner ve after-dinner dalında 5 dakika içinde hazırlayıp, garnitürlerini bir araya getirmelidir. Uzun içkilerde, kokteylerde (7) yedi dakikada hazırlanmalıdır.(7) yedi dakika kuralı Teknik Jurinin puanlaması için geçerlidir. Yarışmacı (7) yedi dakikayı geçirebilir, fakat bunun için teknik juri tarafından puan kırılır.

5.      Yarışma iki (2) turda düzenlenir. İlk turda tüm yarışmacılar kokteyllerini hazırlarlar.İlk turda en yüksek puanı alana 9 yarıçmacı ikinci tura katılır. (Final) ve tekrar kokteyllerini  hazırlarlar. İkinci turdaki yarışma sırası da tekrar çekilişle belirlenir

6.      İki (2) turun sonunda en yüksek toplam puanı alan yarışmacılar Birinci, İkinci ve Üçünçü olarak belirlenirler.

7.      TBD organizasyon  komitesinin tüm kararları kesindir. 

REÇETELER

1.      Kokteyl'de kullanılan ürünlerin tamamı pre ve after dinner dalında 7 (yedi) cl'yi long drink dalında ise 25 (yirmibeş) cl’yi geçmemelidir.

2.      Reçetelerdeki oranlar santilitre (cl) olarak belirtilmelidir.Tam sayılar (1,3,5 gibi) ve/veya yarım sayılar (1/2, 1x1/2 gibi) ve küçük oranlar dash ve/veya damla olarak belirtilmelidir.

3.      Bardaklar TBD tarafından karşılanır ve bunlar;

Pre-dinner After-dinner  kokteyl bardağı                           9 cl'lik

Long drinkkokteyl bardağı                                                30 cl'lik

4.      Yarışmacı ölçek kullanabilir.

5.      Kokteyller aşağıda belirtilrn şekillerde hazırlanabilir.

·        Direk bardakta                                                                    (Build up)

·        Cam karıştırma kabında                                                    (Mixing glass)

·        Elle çalkalama kabında                                                      (Shaker)

·        Elektrikli karıştırıcıda                                                         (Blender)

6.      Yarışmacılar kendi bar malzemelerini kullanabilirler.  

KARIŞIMDAKİLER

1.      Her bir reçete (karışım) en az bir alkollü içki içermelidir. Kokteylin içerisindeki alkol miktarı Pre-dinner After-dinner  ve long drink dalında toplam 7 cl’yi geçemez.

2.      Karışımda kullanılan ürünler en fazla 5 (beş) ana maddeden oluşur. Buna dash (atım) ve drop (damla) dahildir.

3.      Ana (taze) meyve suları, taze yumurta akı, alkolsüz karışımlar, gazlı ve gazsız sular ve acıların kullanılmasına izin verilir ve TBD tarafından karşılanır.

4.      Evde hazırlanan, yada elde hazırlanan karışımlar ve içeçeklerin karıştırılarak bir (1) karışım olarak sayılmasına izin verilmez.

5.      Karışımda yalnızca taze süt, krema ve yumurtadan oluşan mandıra ürünleri kullanılabilir.

6.      Işıtılmış karışımlara izin verilmez.

7.      Yarışmacının orijinal reçetesindeki karışımların yerine kullanacağı başka ürünler, kokteyl yapımından önce TBD organizasyon komitesi tarafından onaylanmak zorundadır.

8.      Şüpheli karışımlar TBD organizasyon komitesi tarafından onaylanmak zorundadır.